LA gastronomía en el fin del mundo es un placer que los extranjeros saben aprovechar muy bien. Después de largos paseos en los parques buscan algún lugar dónde degustar los productos típicos de la zona.

El cordero, la centolla y el calafate son parte de la oferta culinaria de este lugar. En PULSO buscamos algunos de los mejores lugares donde podrá disfrutar platos con sabores únicos.

¿Alguna vez imaginó probar una fusión de comida africana y chilena en la Patagonia? Eso es posible en Afrigonia, un restaurante ubicado en el centro de Puerto Natales que cuenta con una mezcla inusual e innovadora. Dentro de sus platos estrella está la centolla fresca con salsa de kiwi, el cebiche de salmón con mango, el cordero patagónico y calafate con berries. Fusiones exóticas que sólo se pueden encontrar en ese lugar. La Guía 100 de la CAV lo escogió entre los 70 mejores restaurantes en el ítem selección general.

En el centro de Punta Arenas puede encontrar el restaurante Club Chile, que es más bien una picada donde el curanto es el rey de la carta. También tienen empanadas fritas y de horno, además de la comida tradicional.

Para comer buena carne, la mejor alternativa es el Asador Patagónico. "Se destaca por su cordero al palo disponible todos los días, en temporada alta, y por tener una de las mejores cartas de vino de la zona", cuenta el crítico gastronómico Carlos Reyes.

Hotelería

Una apuesta más gourmet ofrece el restaurante del hotel Tierra Patagonia, que entre sus sabores destaca los ñoquis y ravioles de centolla; también tienen cordero. "Tenemos la pierna y chuletas de esta delicia patagónica, que es uno de los platos que más les gusta a los turistas. En el caso de la chuleta, la hacemos a la parrilla con una salsa de arándanos y un risotto de quínoa. También el atún sellado es un plato que se pide mucho", cuenta Rafael Figueroa, chef del Tierra Patagonia. Para los postres, el calafate y la torta de merengue con salsa de ruibarbo son la especialidad.

Para finalizar, el hotel The Singular ofrece una carta variada con diferentes tipos de pescados y carnes. "Entre los platos más apetecidos por los clientes está el mero con puré de papas y luche en caldo de cebolla, o la mejilla de vacuno confitada con tagliatelle trufada. La idea es ocupar los productos de la zona", revela su chef  Laurent Pascualetto. Una actividad diferente son las clases de cocina junto al chef

Los restaurantes

• Afrigonia Dirección: Eberhard 343, Puerto Natales.Teléfono: (061) 412232
• Club Chile Dirección: Armando Sanhueza 546, Punta Arenas.Teléfono: (061) 241-415
• El Asador Patagónico Dirección: Arturo Prat 158, Puerto Natales.Teléfono: (061) 413553
• Hotel Tierra Patagonia Dirección: Parque Nacional Torres del Paine.Teléfono: (56-2) 2370 5301
• Hotel The Singular Dirección: Puerto Natales Teléfono: (061) 722-030