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    Berenjena

    06 NOVIEMBRE
    Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas
    La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.
    Paula Cocina

    Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

    Por Cristóbal Bley
    16 OCTUBRE
    Berenjenas gratinadas con albóndigas
    Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.
    Paula Cocina

    Berenjenas gratinadas con albóndigas

    Por Cristóbal Bley
    14 JUNIO
    Rápida y sabrosa sopa de berenjenas asadas
    Para días lluviosos, el chef Jorge Keymer enseña a preparar una sopa con berenjenas al horno. Suave y deliciosa, nos hará olvidar el frío y amar estos vegetales.
    Paula Cocina

    Rápida y sabrosa sopa de berenjenas asadas

    Por Jorge Keymer
    21 MARZO
    Disfruta la clase de Valentina Venegas
    Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de unas Papas al ratatouille que sirven como un rico acompañamiento o como plato único.
    Paula Cocina

    Disfruta la clase de Valentina Venegas

    Por Club Paula Cocina
    19 MARZO
    Un ratatouille chileno con papas
    Un clásico francés con toques criollos. Valentina Venegas, chef ejecutiva de Savencia Fromage & Dairy Chile, nos enseñará a preparar este acompañamiento veraniego, más fácil y rápido de lo que parece.
    Paula Cocina

    Un ratatouille chileno con papas

    Por Valentina Venegas
    02 NOVIEMBRE
    Berenjena ahumada con tomates y comino
    Un plato típico de la cocina de Marruecos, en simples pasos.
    Paula

    Berenjena ahumada con tomates y comino

    Por Centro de Cocina de Revista Paula / Recetas: Ruth van Waerebeek / Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas
    24 SEPTIEMBRE
    Gratín de berenjena, zapallo italiano y tomate
    Crujientes berenjenas gratinadas convierten cualquier asado en un original festín.
    Paula

    Gratín de berenjena, zapallo italiano y tomate

    Por Revista Paula.

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    Tiradito vegetal