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Berenjena
06 NOVIEMBRE
La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.
Paula Cocina
Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas
Por
Cristóbal Bley
16 OCTUBRE
Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.
Paula Cocina
Berenjenas gratinadas con albóndigas
Por
Cristóbal Bley
14 JUNIO
Para días lluviosos, el chef Jorge Keymer enseña a preparar una sopa con berenjenas al horno. Suave y deliciosa, nos hará olvidar el frío y amar estos vegetales.
Paula Cocina
Rápida y sabrosa sopa de berenjenas asadas
Por
Jorge Keymer
21 MARZO
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de unas Papas al ratatouille que sirven como un rico acompañamiento o como plato único.
Paula Cocina
Disfruta la clase de Valentina Venegas
Por
Club Paula Cocina
19 MARZO
Un clásico francés con toques criollos. Valentina Venegas, chef ejecutiva de Savencia Fromage & Dairy Chile, nos enseñará a preparar este acompañamiento veraniego, más fácil y rápido de lo que parece.
Paula Cocina
Un ratatouille chileno con papas
Por
Valentina Venegas
02 NOVIEMBRE
Un plato típico de la cocina de Marruecos, en simples pasos.
Paula
Berenjena ahumada con tomates y comino
Por
Centro de Cocina de Revista Paula / Recetas: Ruth van Waerebeek / Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas
24 SEPTIEMBRE
Crujientes berenjenas gratinadas convierten cualquier asado en un original festín.
Paula
Gratín de berenjena, zapallo italiano y tomate
Por
Revista Paula.
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