Berenjena

06 NOVIEMBRE

La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.

Paula Cocina

Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

Por Cristóbal Bley

16 OCTUBRE

Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.

Paula Cocina

Berenjenas gratinadas con albóndigas

Por Cristóbal Bley

14 JUNIO

Rápida y sabrosa sopa de berenjenas asadas

Para días lluviosos, el chef Jorge Keymer enseña a preparar una sopa con berenjenas al horno. Suave y deliciosa, nos hará olvidar el frío y amar estos vegetales.

Paula Cocina

Rápida y sabrosa sopa de berenjenas asadas

Por Jorge Keymer

21 MARZO

Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de unas Papas al ratatouille que sirven como un rico acompañamiento o como plato único.

Paula Cocina

Disfruta la clase de Valentina Venegas

Por Club Paula Cocina

19 MARZO

Un clásico francés con toques criollos. Valentina Venegas, chef ejecutiva de Savencia Fromage & Dairy Chile, nos enseñará a preparar este acompañamiento veraniego, más fácil y rápido de lo que parece.

Paula Cocina

Un ratatouille chileno con papas

Por Valentina Venegas

02 NOVIEMBRE

Un plato típico de la cocina de Marruecos, en simples pasos.

Paula

Berenjena ahumada con tomates y comino

Por Centro de Cocina de Revista Paula / Recetas: Ruth van Waerebeek / Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas

24 SEPTIEMBRE

Gratín de berenjena, zapallo italiano y tomate

Crujientes berenjenas gratinadas convierten cualquier asado en un original festín.

Paula

Gratín de berenjena, zapallo italiano y tomate

Por Revista Paula.

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Chile

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Paula

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