chocolatera
08 MAYO
07 MAYO
María Fernanda Di Giacobbe, chocolatera caraqueña. Su gigante sonrisa y el dulzor de sus ojos seguro reprocharían este título. Su humildad y profundo sentido colectivo alegarían por un trabajo hecho por muchos. Y sí, efectivamente en este proceso de hacer un bombón venezolano antes que uno internacional han colaborado muchos. Pero fueron su nombre, su pasión y su saber hacer los que inyectaron una visión de elaboración de cacao como una posibilidad de surgimiento. Un abrir de ojos –y brazos– que el año pasado la hizo recibir el Basque Culinary World Price, un premio que la prestigiosa universidad vasca entrega a quienes demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora. Este 17 de julio se sabrá quién es el nuevo ganador en su segunda versión. A 12 meses de ser galardonada conversamos con la mujer que hace del cacao el sabor más dulce de Venezuela hoy.
Creadora del bombón venezolano
02 NOVIEMBRE
La dueña de la tienda Caramel y de la fábrica que surte a los principales restoranes y hoteles de Santiago, es una suerte de reina del cacao local, que fabrica más de seis toneladas al mes. Cuando partió no le gustaban mucho los bombones, pero hoy goza de un paladar muy fino y aquí entrega sus consejos para escoger el mejor.
La chocolatera
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