Isabel Campadabal
15 SEPTIEMBRE
Dejar de mirar hacia fuera. Volcar la mirada a lo propio. Ese espíritu está marcando tendencia en la cocina en todas partes. También en Centroamérica. Aquí, tres cocineras que se la han jugado por recuperar las antiguas preparaciones de su tierra. Para que no se pierdan, para inspirar a las que recién se están iniciando en el arte de las ollas y los fogones.
Rescatistas de la cocina caribeña
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