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Mozzarella

06 NOVIEMBRE
Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas
La berenjena no es solo un emoji con doble sentido: en la cocina tiene más usos que muchas otras verduras, capaz incluso de reemplazar a la carne en una escalopa o milanesa. Acá enseñamos cómo prepararla.
Paula Cocina

Cómo hacer escalopas o milanesas de berenjenas

Por Cristóbal Bley
22 OCTUBRE
Una fácil ensalada caprese con espárragos
Adaptamos este clásico plato del sur de Italia con un producto que está en su mejor momento: el espárrago. Con unos minutos al horno logramos potenciar los sabores sin perder el frescor y sencillez de la receta original.
Paula Cocina

Una fácil ensalada caprese con espárragos

Por Cristóbal Bley
16 OCTUBRE
Berenjenas gratinadas con albóndigas
Este plato, que parece fino, en realidad es bien sencillo de hacer. Aunque tiene bastantes pasos, ninguno es complicado, sus ingredientes son comunes y económicos, y el resultado es digno de restorán italiano.
Paula Cocina

Berenjenas gratinadas con albóndigas

Por Cristóbal Bley
20 NOVIEMBRE
Los 15 mejores regalos para amantes de los quesos
Si no sabes diferenciar entre brie y camembert, pero tienes que darle un obsequio a alguien que sí, lee la siguiente selección, una guía definitiva para sorprender a las queseras y queseros de tu vida.
Práctico

Los 15 mejores regalos para amantes de los quesos

Por Alexa Aguilera
04 NOVIEMBRE
El secreto para preparar una pizza perfecta en casa
Una buena harina, un fresco mozzarella y tomates recién triturados pueden hacer una diferencia, pero incluso más importante que los productos es tener paciencia. Así lo aconsejan dos expertos, que entregan acá el truco para obtener una masa de estilo napolitano.
Paula Cocina

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Por Cristóbal Bley
09 OCTUBRE
Crítica gastronómica de Don Tinto: Pulcinella, pizza y nada más
LT Sábado

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Por Álvaro Peralta Sáinz
05 ENERO
Consejos para hacer pizza en casa
Masa, queso, salsa, ingredientes varios y el horno: todas las variables son importantes a la hora de preparar este clásico e infalible plato italiano.
Práctico

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Por Álvaro Peralta Sáinz
08 MAYO
Ensalada con tomates cherry, sandía y mozzarella
Paula

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Por El recetario
08 MAYO
Ensalada de mozzarella en bol de tortilla
Paula

Ensalada de mozzarella en bol de tortilla

Por POR JOSEFINA STRAHOVSKY / RECETAS MARÍA DE LOS ÁNGELES ÁLAMOS / PRODUCCIÓN ESPACIO CULINARIO / FOTOGRAFÍA RODRIGO CISTERNA
08 MAYO
La burrata
Cremosa por dentro y firme por fuera, esta irresistible variación de la mozzarella es cada vez más cotizada entre gourmets. Pero su origen es humilde: nació al sur de Italia como una forma de reutilizar los restos que quedaban de la fabricación de queso y mantequilla.
Paula

La burrata

Por mjhirane

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