En rigor uno los puede tomar durante todo el año, pero durante estos meses de calor la demanda por ellos sube como la espuma. Afortunadamente, la oferta en la sofocante capital es cada vez más variada y de mayor calidad. Aquí una pequeña muestra.

De paso por Chile, en unas cortas vacaciones, el rostro gastronómico de El País aprovechó de conversar acerca de la web, la fama y -sobre todo- la comida: lo que más le gusta.

Lager, IPA, amber: el catálogo cervecero local no hace otra cosa que diversificarse cada temporada. Pero para no perderse entre la oferta, aquí va una guía con algunas nuevas y otras clásicas variedades que merecen ser probadas durante el verano.

Es una de las frutas protagonistas del verano, que invita a su consumo en todo momento y formato. Acá algunas apetitosas sugerencias para aprovecharlo con compañías dulces y saladas, además de consejos infalibles para abrirlo justo cuando está en su punto.

Olvídense por un rato del carmenere, el cabernet sauvignon y el chardonnay: es hora de probar otras muy buenas uvas que están dando vueltas por ahí. De verdad: hay para todos los gustos.

Muchas decisiones pasan en torno a este vital y congelado insumo, que necesitamos durante todo el año pero más en el verano. Acá algunas consideraciones para no pasar calor ni quedarse con las bebidas tibias o aguadas.

Fresco, liviano, económico y versátil: es difícil encontrar excusas para no echar mano a esta hortaliza, en especial durante estas semanas de tan elevadas temperaturas.

En verano no solo hay que resistir el calor: también conviene tratar de comer liviano y así dejar atrás los excesos de las fiestas. Nada mejor que el pescado crudo para cumplir con estos requerimientos. Aquí algunas recetas.

Con los precios por las nubes, bueno es ponerle atención a algunas partes que no superan las diez lucas por kilo pero que, cuando se cocinan bien aliñados en una fuente, rinden bastante. A tomar nota.

Con la pandemia al parecer atrás, el 2022 tuvo de todo y seguro más de un motivo para brindar. Aquí trece alternativas, nacionales e importadas, incluso una sin alcohol, para despedir esta intensa temporada y darle la bienvenida a la que viene.