parrillaSMU
18 MARZO
Ya sea por convicciones religiosas o simplemente por tradición, no son pocos quienes el Viernes Santo prefieren productos del mar. Eso hace que también surja el interés por las cepas blancas. Aquí siete propuestas, con sus respectivas sugerencias de acompañamiento.
6 vinos blancos para Semana Santa (y su maridaje de pescados y mariscos)
15 MARZO
05 MARZO
Los restos que se adhieren y acumulan en las rejillas, además de ser potencialmente tóxicos, podrían tener efectos cancerígenos. Por suerte, tres especialistas te enseñan a evitarlos con consejos para asear bien este implemento.
La grasa no es gracia: cómo limpiar a fondo la parrilla antes y después de cada asado
13 FEBRERO
14 FEBRERO
19 ENERO
19 ENERO
05 ENERO
05 ENERO
22 DICIEMBRE
22 DICIEMBRE
01 DICIEMBRE
¿Cuáles son los elementos esenciales de un adobo? ¿Qué se consigue exactamente al adobar una carne? ¿Cuánto tiempo se debe dejar resposar? ¿Es cierto que los marinados son sólo “tratamientos superficiales” que no penetran en profundidad? ¿Son todos los ácidos del marinado perjudiciales para la textura de las proteínas si se dejan demasiado tiempo? Y, ¿vale la pena maridar las carnes?
El arte y la ciencia detrás del marinado de carnes
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