tubérculos

19 OCTUBRE

Lomo de cerdo con hierbas de Provence, nabos o betarragas acarameladas con toque de canela

Por Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Pilar Navarrete Receta: Ruth van Waerebeek / Agradecimientos loza: Metrocuadrado

19 OCTUBRE

Paula

Timbales de zanahorias acompañados de zanahorias glaseadas con romero y naranja

Por Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Pilar Navarrete / Receta: Ruth van Waerebeek / Agradecimientos loza: Metrocuadrado

19 OCTUBRE

Paula

Gratín de betarragas amarillas o topinambur y papas con queso azul

Por Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Pilar Navarrete Receta: Ruth van Waerebeek / Agradecimientos loza: Metrocuadrado

18 OCTUBRE

Son la hinchazón orgánica que se desarrolla en las raíces de ciertos vegetales. Su función es almacenar nutrientes y, por lo mismo, son altamente alimenticios. Existen más de 1400 variedades, pero por mucho tiempo con suerte se encontraban dos. Hoy se amplió la oferta y es posible dar con tubérculos novedosos, como la zanahoria morada y la betarraga amarilla.

Paula

Tubérculos

Por Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Pilar Navarrete Recetas: Ruth van Waerebeek / Agradecimientos loza: Metrocuadrado

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Paula

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