50 masas

Tiempo preparación: 25 minutos

Tiempo de horneado: 10 minutos

Ingredientes

250 gramos de harina

85 gramos de mantequilla

3 yemas

1 huevo

40 cc. de vino blanco

1 taza de dátiles

Preparación 

1. En un bol poner la harina, mantequilla en cubos y cernizcar, si se hace en batidora, se puede poner con el gancho hasta hacer migas.
2. Aparte mezclar las yemas, huevo y vino blanco. Agregar a la harina y amasar hasta formar una masa blanda y elástica.
3. Reposar 1 hora y uslerear bien delgado, cortar círculos de 7 cm aprox, pinchar y poner sobre una lámina de silicona o sobre una lata bien limpia.
4. Hornear, en horno precalentado a 190 grados, por 10 minutos o hasta que esté dorado. Una vez frío, rellenar con manjar o dulce de dátiles.
5. Para el relleno: hidratar 1 taza de dátiles en agua caliente. Luego de 1 hora, filtrar y moler en la procesadora o juguera, agregando el agua a medida que sea necesario. Una vez que se forme la pasta, agregar 1 cucharada de cacao y revolver bien. Opcional: agregar también esencia de vainilla o frutos secos molidos.

Agradecimientos: Tramontina y @mercadodeoficioschile