Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Ingredientes para 2 personas:

½ taza de perlitas de garbanzos

1/3 de agua hirviendo

1 palta

125 gr de tomate cherry

Sal

Jugo de medio limón

Hojas verdes

Para la salsa:

2 cucharadas de yogurt natural

1 cucharadita de mayonesa

½ cucharadita de mostaza

Jugo de medio limón

2 cucharadas de hojas de cilantro

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Primero se hidratan las perlitas de garbanzos. Se pone la media taza de perlitas en un bol, luego se cubre con el agua hirviendo y se deja tapado unos 5 minutos hasta que se hidrate bien. Luego se desgrana con la ayuda de un tenedor o los dedos.
2. Para preparar la salsa se ponen todos los ingredientes juntos en un jarro y se muelen con la pimer. Apenas este mezclado condimenta con sal y pimienta a gusto.
3. Aparte se cortan los tomates cherry por la mitad, la palta en cubos y se lavan algunas hojas verdes.
4. Para armar junta los vegetales con las perlitas en un bol, agrega la salsa, revuelve y sirve.