Ingredientes

para la marinada:

6 limones, su jugo

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de romero

3 cucharadas de tomillo fresco

1 limón, su cáscara

3 cucharadas de pimienta negra entera

4 filetes (200 g c/u) de vacuno, en cubos de 4 x 5 cm

Preparación

1. Preparar la marinada. En la procesadora colocar todos los ingredientes, excepto la carne, y procesar hasta mezclar bien para formar la marinada; reservar.

2. En una fuente extendida colocar la carne y verter encima la marinada reservada. Dejar marinar 2-4 horas. Luego, retirar los filetes y reservar la marinada.

3. En una parrilla encendida a fuego medio colocar la carne y asar por cada lado dependiendo del punto de cocción deseado. Retirar de la parrilla y envolver cada filete en papel aluminio, dejar reposar 5 minutos.

4. En una fuente de servir colocar los filetes y servir de inmediato rociados con la marinada reservada.