Paula 1237. Sábado 21 de octubre de 2017. Especial Cocina Chilena 5.0.

(para 10 personas)

Ingredientes: 

1 taza (200 g) de azúcar rubia

6 huevos

1 tarro (400 g) de leche condensada

1 tarro (400 g) de leche evaporada

4 cucharadas de salsa de calafate

1 taza de pulpa de lúcuma sin azúcar

Arándanos frescos para servir.

Preparación:

1. Precalentar el horno a temperatura media. En una olla colocar el azúcar, verter 1 taza de agua fría y cocinar, revolviendo, hasta disolver el azúcar. Reducir el calor a fuego medio-bajo y seguir cocinando sin revolver, hasta formar un caramelo ligeramente dorado. Retirar del fuego, verter en 10 moldes individuales y reservar.

2. En un bol batir los huevos, leche condensada y evaporada, pulpa de lúcuma y salsa de calafate, hasta incorporar. Distribuir en los moldes acaramelados reservados. Hornear a baño maría a temperatura baja 30-40 minutos o hasta cuajar. Retirar del horno, dejar enfriar y servir con arándanos.