Ingredientes

• 1 k de papas
• ¾ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ taza de pepinillos
• ½ cebolla morada
• ½ taza de cilantro
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. Cocer las papas, dejar enfriar y cortarlas en cubos.

2. Picar los pepinillos bien delgados y la cebolla en pluma (amortiguar si es necesario), mezclar con las papas, agregar el cilantro picado fino y aliñar con la mayonesa, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Mezclar bien y servir con un poco más de cilantro y cebolla sobre las papas, pueden poner ají opcional.