Productos para preparar la fonda en casa

En Vitacura hay varios lugares que se especializan en vender este tipo de comidas. Por ejemplo está el Almacén de mi Hermana, en Candelaria Goyenechea 3820, local 170. En Dellanatura se especializan en las vienesas y bistec vegetales, mientras que en Ventana Orgánica, ubicada en Vespucio Norte 2600 hay mermeladas, soya en grano, variedad en harina, linaza, verduras, champiñones y cremas vegetales.

En Ñuñoa se encuentra Tierra Viva que vende distintos tipos de alimentos orgánicos y en Las Condes, está el emporio natural Free and Lush ubicado en Los Militares 6527. Aquí venden productos veganos, carne de soya leches, pizzas, empanada, hamburguesa, quínoa, amaranto en semillas, son todos alimentos orgánicos sin azúcar.

El Emporio Vegetal en Nueva Las Condes 12255 local 52 ofrece frutos secos y deshidratados, carne de soya, productos congelados y respotería.

Y los que simplemente quieran probar una buena pizza, lo pueden hacer en Tiramisú donde hay una preparación especial para veganos. Incluso se puede pedir para llevar y calentarla en casa sobre la parrilla.

A bailar una buena cueca haciendo la ruta de las fondas vegetarianas

Los vegetarianos y veganos también disfrutan del 18 de septiembre en fondas con productos 100% vegetales, un ambiente libre de humo de cigarro, bebidas alcohólicas y  decoraciones elaboradas a partir de materiales reciclados. Como es tradicional esta fonda se efectuará en el barrio Brasil, específicamente en la calle Cummings 662, donde la entrada cuesta $2 mil.

El menú estará a cargo de la tienda Panela que incluye tres variedades de empanadas vegetales, choripanes, anticuchos, pastel de choclo, torta, mote con huesillo, chicha no alcohólica y mucho más.

En Purísima 129 se realizará la fonda de Las Vacas, sólo el día 18 a las 20:00 hrs.

Del 17 al 20 de septiembre en la calle Holanda 3362, en Ñuñuoa se ubicará la fonda La Fraternal.

Providencia también acoge a los vegetarianos y veganos en su fonda Parrilla Verde en Miguel Claro 1114, del 17 al 20 de septiembre. Aquí la entrada cuesta $3.500 y regalan una empanada de pino vegetal. En las redes sociales, los eventos se comunicarán con el hashtag #18 libre de crueldad.

Verduras al grill

Pimentones, berenjenas, papas, choclo, hamburguesas y salchichas vegetales, son algunos de los alimentos que se estilan poner en la parrilla. Sus preparaciones requieren de mucho ingenio y uno bien original es el pimentón con queso o huevo. Las zanahorias se pueden poner enteras, peladas o cortándolas por la mitad, con un poquito de aceite antes de llevarlas a la parrilla. Necesitarán un poco más de tiempo que los pimientos, pero se pueden sacar antes para que queden crujientes.

Los champiñones, en especial los ostra necesitan muy poco tiempo de cocción por lo que hay que darlos vuelta de vez en cuando para evitar que se quemen, lo bueno es que conservarán parte de la humedad y jugosidad.

Los espárragos verdes son otra buena idea, pues se hacen en pocos minutos. Los choclos son otro hit, una buena receta es envolverlos en papel plateado, condimentarlos con mantequilla, sal y pimienta. Después de un tiempo en la parrilla quedan como una pastelera.

Otros vegetales como la coliflor, brocoli y cebollines quedan muy buenos sólo deben agregarles un buen aliño, ponerlos en el grill y partirlos por la mitad con aceite de oliva.