Ajíes
03 MAYO
Para muchas personas, es casi una forma de vida: una vez que empiezan, le echan ají a todos sus platos. ¿Hay algún riesgo de consumir demasiado picante? Chefs, nutricionistas y especialistas en picor explican sus beneficios y las precauciones para no terminar enchilado.
Lo bueno, lo malo y lo ardiente de comer ajíes y salsas picantes
07 MAYO
De tímidos rocotos y limas, pasamos a yucas, caiguas, guayaba y mamao, por nombrar algunos. Un festín de productos frescos provenientes del resto del Cono Sur que hoy hacen vibrar Santiago y su cocina. Estamos mezclándonos rápido, encontrándonos y esta bienvenida comestible es la más clara muestra de una convivencia sabrosa y ampliamente nutritiva. Otras frutas, hierbas, vegetales en el universo fresco que apareció. Están en La Vega todas juntas, algunas en tiendas –muchas en el centro- y hasta en supermercados. Sepa el qué, cómo y cuándo con ellas.
Nuevos frutos en la ciudad
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