Sukalde
02 NOVIEMBRE
El chef del Sukalde es un hombre viajero. Nació y creció en México, trabajó en Europa y Nueva York, vivió dos años en Guatemala y ha recorrido Centroamérica prácticamente entera. Todo ello ha moldeado su paladar y también su cocina. Aquí, la mirada de este chef patiperro sobre la cocina de América Central y sus mejores datos secretos.
Los números: Matías Palomo
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