En la pequeña calle Fidel Oteiza, muy cerca del Metro Pedro de Valdivia, en Providencia, está desde hace algunos años La Capital.

Un bar y restaurante que hace poco se reformuló, tras la llegada de Eduardo Burgos, histórico garzón del Bar Liguria, conocido por los parroquianos de ahí como "Comandante" Burgos.

Luego de más de 20 años en el restaurante de los hermanos Cicali, ahora está a cargo del servicio de este local, un con un salón pequeño, pero con una generosa terraza en la calle.

Un lugar que vale la pena conocer si andas por esta zona de Providencia, por su apuesta por el buen servicio, los sabores caseros y la coctelería chilena más tradicional.

Y que puedes visitar a cualquier hora, ya que La Capital abre temprano, las 8 AM, y no cierra hasta las 11 de la noche.

Así es que puedes por la mañana para probar sus desayunos, con paila de huevos, tostadas, omelette o sándwich de ave mayo, por ejemplo, o al almuerzo, donde hay menú con platos caseros, como carbonada y pollo arvejado.

Mientras que en la tarde, después de la pega, puedes pasar con tus amigos o compañeros de disfrutar de un trago junto a algún picoteo.

Paraíso de la piscola

Sobre todo si eres piscolero de corazón, porque el popular combinado nacional es hoy la especialidad y la apuesta de La Capital.

De hecho, al interior puedes ver una pared cubierta completa de botellas de piscos, con más de 15 variedades.

Las que van desde más reconocidas y populares, como Mal Paso y 3R, hasta otra más premium, como Horcón Quemado o Los Nichos, la destilería del valle del Elqui que es la más antigua del país.

Y los puedes probar en degustación ($ 1.790) o en piscola (desde $ 5.990), en vaso grande, con tres onzas de pisco y harto hielo, siempre con Coca Cola.

Mucho mejor si pides la promo, disponibles todos los días, de dos piscolas por $ 7.990.

Las que puedes acompañar de picoteos como la tabla capital ($ 16.990), que lleva lomo liso, pechuga de pollo grillada y champiñones con queso fundido.

Además de los camarones al ajillo ($ 11.190), servidos en paila de greda, o el crudo ($ 112.90), con cebolla, cilantro, ají verde y mayonesa casera.

Otros tragos clásicos chilenos para tomar en La Capital son la caña de borgoña ($ 3.990), con fruta de la temporada y disponible tambié en jarra ($ 11.190), y el pichuncho ($ 3.990), de pisco con martini.

También el tricahue ($ 5.990), que lleva pisco, limón, araucano, jengibre, ginger ale y naranja.