Panchita es el nuevo restaurante peruano que se acaba de instalar en Nueva Costanera. Uno a cargo del grupo comercial ligado a Gastón Acurio, el chef peruano que tiene a la cocina peruana como bandera.

En este nuevo restaurante, Acurio tiene una aliada de renombre: Martha Palacios, la cocinera que fue elegida como Mejor Chef, en los Premios Luces de Perú y que en Panchita es la jefa de cocina.

Con su llegada, Palacios trae a Chile toda la picardía y sazón de este restaurante conocido por su mezcla de cocina criolla, con platos que recopilan recetas antiguas, bien abundantes y carnes a la parrilla.

Pura "jarana limeña", como dicen en Perú.

Qué probar en Panchita

Parte con alguno de los "piqueos", bien generosos, como el "piqueo doña pancha" ($ 21.800), que incluye un tamalito de choclo verde y alcachofa, una papa rellena de ensueño, choclo a la huancaína, causa limeña, anticucho, chicharrón, camote y salsa criolla.

Te aconsejamos pedir más "papas rellenas" ($ 12.800), porque de seguro te quedarás con ganas de más de estas papitas rellenas de carne, con salsa huancaína y salsa criolla.

Otro imbatible son los "anticuchos", como los clásicos de "corazón de res" ($ 9.800), de sabor suave, grueso y jugoso.

De los platos de fondo el "bistec a la sartén montado" ($ 16.800), es una delicia de carne blanda, jugosa, con huevos, arroz, plátano y papas hilo.

Otro buenísimo, es el "arroz con pato" ($ 26.800), clásico de la cocina peruana, apto para compartir por hasta tres personas.

Y si de los postres caseros se trata, pide la "crema volteada" ($ 7.800), hecha a fuego lento como manda la tradición, y de una consistencia y sabor que hace imposible dejar de lado la cuchara, hasta el último pedacito.