Xin Chào es una expresión en vietnamita que significa "hola", y es el nombre de un pequeño local que comenzó en Merced 833, a pasos de la Plaza de Armas de Santiago.

Y, que acaba de abrir un segundo local, mucho más grande en Santo Domingo 1066, en la esquina con Bandera. Los dos a cargo de Minh Duy Hoang, ciudadano vietnamita, que habla poquísimo español.

De hecho, ten paciencia, lo más probable es que use el traductor del celular, para poder explicarte los sabores de cada plato, que como te imaginarás, reflejan la auténtica cocina vietnamita.

Xin Chào: ácido, dulce y fresco, los sabores típicos de Vietnam

Es más, en su carta encontrarás esa combinación de dulce, ácido y fresco, propia de la cocina vietnamita, dado por el uso de ingredientes como hierbas, vegetales, salsa de soya y especies. Más la mezcla de culturas, que hay en sus platos, principalmente las cocinas de Francia, India y China.

Y, que se refleja en opciones como la clásica Pho Bo ($ 8.000), sopa de carne de vacuno y fideos de arroz, que queda deliciosa si le agregas un poco de picante; o Nem rán o Chả giò ($ 5.500, los cinco), rollitos similares a los primavera, envueltos en masa de arroz, fritos, y con un relleno de cerdo, zanahoria, champiñones y fideos de arroz.

También Gỏi Xoài ($ 5.900), una ensalada con mango, camarón cebolla y zanahoria, que se caracteriza por su aliño ligeramente agridulce; o el Mì Xào Bò ($ 6.500), que son tallarines salteados con verduras y carne de vacuno.

Otro imbatible, el Cơm Chiên Thập Cẩm ($ 5.900), arroz salteado al wok, similar al chaufa, con camarón, pollo y verduras.

Y, que puedes acompañar de Trà sữa ($ 3.000), un té con leche frío, de sabores como durazno o matcha; Trà dào ($ 2.500), té de durazno casero, dulce y refrescante.