Chef y dueño de dos restaurantes en Santiago: A Pinch of Pancho, con más 20 años de vida, y el Nolita, que ya suma 7, y del que está punto de inaugurar nueva sucursal en pleno Santiago centro, en el barrio Lastarria. Por favor pongan atención a esto, el Nolita de Isidora acaba de estrenar nada más ni nada menos que 12 risottos en su carta. Idea gozadora.