Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos

Ingredientes para 4 porciones

• 12 cebollines, bien delgados
• 1 cucharada grande de mantequilla
• Aceite de oliva
• ¼ taza de vino añejo o vino blanco
• 50 g de queso roquefort
• Sal, pimienta
• 1 limón, su ralladura
• Azafrán, opcional

Preparación

1. Lavar muy bien los cebollines y cortar las raíces y un poco la punta verde, pero sólo un poco. Poner en una fuente o budinera para horno, agregar el aceite de oliva, mezclando bien con los cebollines.

2. Condimentar con sal, pimienta y agregar el vino añejo, la mantequilla en cubos chicos y llevar a horno precalentado a 200°C por 25 a 30 minutos o hasta que los cebollines estén cocidos y dorados.

3. Sacar, agregar el queso roquefort desmenuzado y servir.