Famosa por su buena mano en la cocina, la microempresaria Vicki Johnson, radicada en Puerto Varas, está produciendo una línea de conservas hechas con nalca, la tradicional planta chilota cuyas hojas se usan para tapar el curanto. Con el tallo aliñado con murtilla, canela y merquén, elabora conservas en almíbar ($ 3.900, 500 g) o chutney, al que le suma cebolla, sal y azúcar ($ 4.400, 275 g). Vicki recomienda utilizar las conservas en postres como tutti frutti o sobre un kuchen, y el chutney para adobar carnes. Santa Rosa 318, Puerto Varas, fono (65) 23 2240. Despacha a regiones con cargos de envío. www.vicki-johnson.com