Con la postal del lago Lanalhue de fondo, reconocidos chefs internacionales mostraron las virtudes de los productos que ofrece la provincia de Arauco, en la Región del Biobío, en la Primera Muestra de Experiencias Gastronómicas y Turísticas, realizada en Cañete.

La iniciativa, que se llevaba a cabo durante este fin de semana, busca potenciar el emprendimiento local y dar a conocer a nivel país el atractivo que ofrece la zona.

En el lugar, distintos exponentes presentaron sus elaboraciones, hechas en base a hongos, quesos, carnes y mariscos locales. Una de las preparaciones gourmet que se llevó los aplausos de los participantes fue la elaboración en vivo de un cancato de róbalo, que realizó el cocinero Rodrigo Barañao, en conjunto con su par Miguel Angel Provoste, experto en cocina mapuche. El pescado fue cocido al vapor, adobado con cebolla, ají merkén, tomillo y otras especias oriundas del territorio lafquenche. "La idea es conocer. Los productos que ofrecen acá son sorprendentes y hay que divulgarlos, por ejemplo la murtilla, el piñón, que muchos no sabemos todas sus propiedades", apuntó Barañao. Y añadió: "La gente conoce hasta Concepción, pero está Lebu, Cañete, Capitán Pastene y muchas otras localidades que comprenden un circuito turístico que tenemos que recorrer. Una forma de darlos a conocer es repitiendo estas iniciativas. Hay mucha gente que quiere surgir".

En la muestra destacaron empresarios que ofrecían cervezas artesanales hechas con agua de vertiente y distintos sabores, como avellanas, merkén, maki o murtilla. También quesos aromatizados con hierbas y mariscadoras que ofrecían carapachos, navajuelas y otras variedades. "Nos sirve a todos los que vivimos en comunidades mapuches, pues el turismo es una gran fuente de ingresos para nosotros", aseguró Estela Astorga Porma, exponente del sector Huentelolén.

"Nuestro objetivo es vincular los productos locales con la gastronomía nacional. Queremos motivar a que nos visiten y, a mediano plazo, relacionar a las grandes cadenas hoteleras con los productos que ofrecemos", comentó Francisco Zamorano, presidente de la Corporación Arauco, entidad organizadora del evento.

"Queremos lograr un cambio en la calidad de vida de nuestra gente y el turismo gastronómico es una buena herramienta para esto", expresó la gobernadora Flor Weisse.