Dawn Cooper
02 NOVIEMBRE
La preocupación por alimentarse saludablemente ha aumentado entre los chilenos. De la mano de eso, han llegado etiquetas con las que la gente se define a sí misma a partir de su forma de comer. Están los higienistas. Los macrobióticos. Los veganos. Los alcalinos. No son personas a dieta para bajar de peso, sino siguendo ciertos principios, a veces ideológicos, que se expresan en los rigurosos requisitos de su alimentación.
Soy lo que como
24 SEPTIEMBRE
02 NOVIEMBRE
En sus 40 años de carrera, la nutricionista Dawn Cooper ha sido testigo del profundo cambio en la alimentación de los chilenos. Comenzó trabajando cuando el gran tema era la desnutrición infantil y actualmente llegan a su consulta al menos dos niños obesos al día, "que son parte de una familia que come mal". Para combatir los problemas relacionados con la mala alimentación y el sobrepeso -que afecta al 67% de los chilenos-, ahora está explorando en la medicina nutrigenómica, cuyo principio es que cada persona requiere de un plan de alimentación específico según su ADN.
Por qué el estrés engorda y los malos hábitos alimenticios de los chilenos
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