Entomofagia
11 FEBRERO
23 ABRIL
El gran daño ambiental causado por la producción de carne animal ahora tiene una solución en los insectos. Esta alternativa alimentaria cuenta con muchos beneficios y el chef Joseph Yoon decidió mostrar sus mejores atributos en el restaurante Brooklyn Bugs, un festival que invita a la gente a cambiar su percepción sobre comer bichos.
Este es el restaurante que sirve insectos para salvar el medio ambiente
06 FEBRERO
La incorporación de insectos a la dieta chilena abre oportunidades de nuevas fuentes altamente nutritivas, de bajo costo y muy sustentables. La larva seleccionada tiene un 49% de su peso de valor proteico y un 40% de grasas monoinsaturadas.
¿Empanada de larvas? Estudio midió si los chilenos aceptarían incluir insectos en su dieta
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