El Rincón Vietnamita es uno de los nuevos restaurantes que puedes ir a probar si vas a recorrer el Persa Bio Bío. Se trata de un local que abrió la segunda semana de octubre en el galón ubicado en San Isidro 2208, el mismo espacio donde encuentras el delicioso menú japonés de Bentoya por ejemplo.

Y donde cocinan Thai Xuang Lan, de 61 años y más de 40 en la cocina, junto a su sobrina, ambas vietnamitas.

De hecho, Thai, conoció a su esposo, Marcos, chileno, en Bélgica, y después de una vida juntos, decidieron venir a Chile, donde instalados en pleno barrio Franklin, ofrecen auténtica cocina vietnamita.

Es más, se trata de platos que combinan los sabores dulce, ácido, y especialmente frescos, por el uso de hierbas y especias, además de influencias de culturas, principalmente las cocinas de Francia, India y China.

El Rincón Vietnamita: viaje exótico a través de los sabores

Y donde puedes partir por platos para compartir, como Nem Rán ($ 7.000), que son rollitos fritos de papel de arroz, que vienen rellenos con carne, zanahoria, champiñones y fideos de arroz, más hojas de lechuga para que puedas enrollarlos y untarlos en una salsa ligeramente agridulce.

También los Goi Cuon ($ 7.500), rollitos en papel de arroz, rellenos de camarones, zanahoria, verduras, huevo y mango; o los Banh Bao ($ 2.000 cada uno), que son baos, hechos al vapor, rellenos de cerdo con champiñones.

Además, hablamos de los fondos, prueba el My Xao Hai San ($ 9.000), que son tallarines salteados con pollo, jaiba y verduras; o Bun Cha ($ 9.000), albóndigas de cerdo, que vienen con fideos de arroz, zanahoria, mayo y cebolla frita con salsa agridulce.

Otro es el Tom Chua Ngot ($ 10.000), de camarón con arroz, salsa agridulce, arroz y pimentones; o el Mien Tron ($ 8.500), que puede ser con vacuno o pollo, más fideos de arroz, champiñones y verduras.

Y, para tomar, prueba el Tra Su'a ($ 3.000), un té con leche frío, que puede ser de sabor durazno o matcha; o Tra Chanh ($ 3.000), que también es en base a té frío con fruta como limón o naranja.