Íjole es una pequeña taquería que queda a pasos de la Estación Matta del Metro.

Una bien colorida, con mesas en el exterior y que le pone sazón a este emblemático barrio de Santiago.

Ahí encuentras una carta de tacos, burritos y quesadillas con toda la picardía mexicana. "Un burrito al día es la clave de la alegría", dicen en local.

Y habrá que creerles y pasar a probar sus opciones de burritos, de muy buen porte, como el mero mero ($ 4.990), que viene con tiras de cerdo o pollo, chorizo salteado, arroz mexicano, lechuga, frijoles negros, tomate y un adobado en salsa chipote ligeramente picante.

O el mixtote ($ 5.490), con camarón ecuatoriano, pollo salteado adobado en chiplote, lechuga, palta y arroz mexicano, bañado en queso fundido.

Si buscas alternativas veggies, también las encuentras, como el vegano ($ 4.190), con frijol refrito, tomate, palta, granos de choclo, lechuga, rabanito y cebollita en vinagre, arroz mexicano y salsa verde.

Quien prefiera los tacos, en Ijole puede pedir los de cochinita pibil ($2.990 las dos unidades), que son de cerdo marinado en achiote y naranja, acompañado de frijoles negros más pimentón salteado.

O los de carnitas Íjole ($ 3.190 los dos), de carne a la olla deshilachada, con cebolla y pimientos asados. Tu elijes si los quieres de tortilla de maíz o trigo.

¿Quesadillas? Muy buena es la opción 5 ($ 4.690) que son dos tortillas de maíz, rellenas de queso fundido, más pollo, tocino, piña y cebolla dorada.

Quedan increíbles si les pones un toque de la salsa de achote que te dan en el lugar.

Además,Íjole tiene delivery, disponible a través de su páginas web.