Por Loreto Gatica

Cruce los dedos porque aún quedan cupos y reserve. Este viernes, a las 9 PM, el equipo de Salvador Cocina y café (el restaurante con el mejor menú de almuerzo de la capital) comandado por su chef, Rolando Ortega, se traslada al Bodegón Clandestino. Será una cena escondida de cinco tiempos que cuesta $ 35.000. En ella podrá probar los platos que han convertido a este chef en una leyenda, como la porcheta, que es pecho de cerdo con puré de zanahoria, nabo encurtido con cúrcuma, y hojas de betarraga; o el arroz caldúo de pata y chorito, que es una pata de cerdo desmenuzada, que lleva tomate cherry asado con crema ácida y puerro estofado en mantequilla. También hay una lengua de cerdo con salsa bbq, que no se puede perder.

DONDE: Tegualda 1584 HORARIO: Vi., 9 PM a 12 AM PRECIO: $ 35.000 p/p RESERVAS: Sí, a cocinasdefierro@gmail.com ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.