Aló desde la manzana

Todos tenemos una que otra ínfima historia con estos teléfonos ochenteros que no los puedo encontrar más geniales. Decorativos, útiles y con humor. Para regalar, reír, copuchar. Ocho Fortuna.

Web: ochofortuna.cl

La jalea de manzanas de Juanita Minte

Creo que en mi vida hay un antes y un después para con la manzana desde el momento en que Juanita Minte apareció con su jalea. Hablamos de una mujer mágica que con su saludo conquista. Es la reina de las verduras orgánicas en Puerto Varas y entre zapallos, papitas, hierbas deliciosas aparece (tipo abril/mayo) el frasco de jalea: café traslúcido, con olor a manzana roja y verde cautivante, harta textura, firmeza y una suavidad al paladar que llega a bailar. Una maestría que solo se explica cuando se sabe de su descendencia directa de colonos alemanes. De verdad, uno de esos secretos bien guardados que conviene probar. Ojo que las jaleas van azucarándose con el tiempo, así que no se preocupen si se acaban el frasco en tres días, piensen que se lo comieron en su mejor momento.

Dirección: Fundo la Laja, Camino Alerce Km. 5, Puerto Varas.

Teléfono: 65-330483

Tarte Tatin

De los errores se aprende. Está clarísimo, y cuando los aplicamos a la cocina hay veces que hasta los agradecemos. Es el caso de la tarte tatin, uno de los postres más famosos de la cocina francesa, que cuenta varios mitos, uno de los más aceptados es que a las hermanas Tatin, del hotel Tatin en Francia, por el 1889, se les recocieron las manzanas y entonces las pusieron arriba de la masa. Lo cierto es que es una tarta dada vueltas de manzanas caramelizadas. Y aquí en Le Bistrot, hacen una sensacional. Bien generosa, con toque rústico, servida con helado de vainilla. Soñada de rica y un verdadero vicio. D Santa Magdalena 80, L. 7. T 2321054, W lebistrot.cl

+D Manzanas líquidas

De la manzana nacen cosas alucinantes que en estado líquido son exquisitas y variadas. Hay un 'algo' artesanal, que se cuelga de ella y que la convierte en un fruto que desde la antigüedad se ha modificado para nuestro consumo. Y vaya que se le ha sacado partido. Aquí 3 fantásticos.

Sidra:

jugo de manzana fermentado que hecho con maestría puede llegar a ser un verdadero néctar. En el sur varias manos la hacen, lo mismo en Argentina. Francia es la madre de esta bebida, pero España desarrolló un arte sidroso alucinante. Jamás se nieguen a una probadita. Son ricas y suaves.

Manzanas orgánicas:

me gusta desde el envase a su sabor una gota ácido. Afe es una marca de jugos con la gracia de no añadir colorantes, ni químicos. Son jugos naturales llenos de sabores deliciosos y que con nuestra fruta se hacen maravillas. Hace ya un buen tiempo que lanzaron el de manzanas orgánicas que es un gusto nacional, una chochera y de todas maneras un placer. En todos lados.

Vinagre de Manzana:

maravilloso y esencial. En mi caso el que vino a reemplazar la invasión del balsámico y el mismo que hace a la ensalada chilena una maravilla. Dos chorritos y estamos. Qué decir de los escabeches. Desde el repollo (chucrut) a los picles. De marcas me gustan las italianas aunque hay unos sureños interesantes.

Dirección: En supermercados y tiendas especializadas.

Apple

¿Hay manzana más importante? Imposible. El reinado de Apple es intocable y yo una admiradora de su estética. Desde aquella manzana arco iris en los 80 hasta ahora con la revolución 'i' y la belleza, junto con la comodidad, la amabilidad y el buen rendimiento hace que seamos seres felices. Desde el iPod al iPhone, al iPad y terminando en el iBook. No dejo de pensar en lo cool que es andar con un iPad, lo entrete, lo liviano. Sobre todo ahora que salió el 2 y que todos andan comunicándose de maravilla. Quiero toda la colección i, la verdad es que el mundo es más simpático junto a ellos.
Web: apple.com