Guiso de mote con champiñones

Revisa la receta que Josefina Turner preparará este jueves en la clase de Club Paula Cocina.





Ingredientes 6 p

3 tazas de mote previamente cocido

½ cebolla picada en cubitos

1 taza de champiñones parís picados

1 taza de champiñones portobellos picados

½ taza de callampas secas picadas

1 taza de tomatitos cherry

100 cc de crema

50 cc de vino blanco

Caldo de verduras

Eneldo

Tomillo

Queso feta

Sal de mar

Pimienta fresca

Aceite de oliva

Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que esté translucida. Agregar los champiñones,callampas secas, tomatitos y saltear junto con la cebolla, agregar sal, pimienta y aliños y cocinar hasta que boten sus líquidos.

Agregar el mote y revolver bien,agregar el vino, dejar cocinar revolviendo a fuego bajo por 10 minutos.

Agregar la crema, revolver bien, rectificar aliños y servir.

Pueden agregar encima queso feta y un poco de pesto

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