Prepara un naked cake: Una torta desnuda

Esta receta dulce será la protagonista de la clase del jueves 21 de octubre en Paula Cocina.





Ingredientes:

-Para el pastel de limón y amapolas

300gr azúcar

300gr harina

2 cdta polvos para hornear

300gr mantequilla s/sal, a t° ambiente

1/2 cdta sal

3 cdas de semillas de amapolas

6 huevos

-Para el almíbar de canela

1/2 tz azúcar

2tz agua

2 ramas de canela

-Frosting de vainilla:

3 tz de queso crema

1 ½ tz de mantequilla sin sal

3 tz de azúcar flor

2 cdas de esencia de vainilla

-Para el montaje

500 gr de frutillas

200 gr de mermelada de frutillas

Flores comestibles

Preparación pastel de limón y amapolas:

Ralladura y jugo de 3 limones

Calentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar 3 moldes circulares de 20 cm de diámetro.

Batir la mantequilla con el azúcar, por 5min o hasta cremar.

Sin dejar de batir, agregar los huevos de a uno. Añadir la ralladura de los limones.

Aparte, mezclar harina, polvos para hornear y sal, tamizar. Integrar a la preparación, mezclar hasta homogenizar.

Por último, Agregar el jugo de los limones y las semillas de amapolas.

Verter la preparación en los moldes y hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Enfriar por completo sobre una rejilla, desmoldar y nivelar la parte superior con un cuchillo de sierra, para que queden planos.

-Preparación almíbar de canela

Mezclar todos los ingredientes y hervir, dejar enfriar y retirar las ramas de canela.

-Preparación frosting

Batir el queso crema y la mantequilla velocidad alta hasta que quede cremoso. Agregar el azúcar impalpable y la vainilla, batir a velocidad baja durante 2 minutos. Refrigerar por 30 minutos para que tome consistencia.

-Montaje

Disponer uno de los bizcochos sobre un plato, humedecer con almíbar, untar la mitad de la mermelada y cubrir con frosting, emparejar y poner otro bizcocho, humedecer con almíbar, untar con mermelada y cubrir con más frosting, emparejar y poner el ultimo bizcocho. Cubrir los laterales y la superficie con frosting, decorar con frutillas y flores. Refrigerar por 3 horas y Servir.

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