Tártaro de salmón

Cocina Fernanda Giacaman Revista Paula; La Tercera Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 23 Diciembre 2021

Revisa el paso a paso de la receta que realizaremos este jueves junto a Fernanda Giacaman.





Ingredientes

300 gr salmón

2 dte ajo

1 cdta jengibre rallado

1/2 pepino

2 cda aceite de sésamo

2 cda aceite de oliva

1/4 taza salsa de soya

1/2 taza mayonesa o yogur natural

1 cdta tabasco (o ají en pasta) opcional

1 limón

1 cebollín

1 palta

Sésamo

1. En un sartén caliente agregar el aceite de oliva y de sésamo. Mientras se calientan, picar los ajos en trocitos pequeños. Agregarlos al sartén por aprox. 2 minutos hasta que estén dorados. Una vez listos, apagar el fuego.

2. Agregar la salsa de soya y jugo de limón al sartén apagado. Mezclar bien y reservar.

3. Picar el salmón y la palta en cubos de 1x1cm aprox. y llevarlos a un bol.

4. En un recipiente, mezclar la mayonesa, el tabasco, sal y pimienta hasta que estén bien incorporados.

5. Agregar al bol con el salmón y palta, jengibre rallado y pepino picado pequeño, la mayonesa o yogur y la mezcla con ajos. Incorporar bien con movimientos envolventes para que la palta no se rompa.

6. Espolvorear sésamo y servir acompañado de tostadas.

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