Paula.cl

(Para 1 taza)

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 100 g de cebolla morada picada

- 500 g de papaya tropical en cubos pequeños

- 2 dientes de ajo picado fino

- 2-4 anís estrella

- 1 ramita de canela

- 50 ml de vinagre de arroz

- 50 g de azúcar rubia

- ½ cucharadita jengibre rallado (opcional)

- Sal y pimienta negra en granos

- Trozos de atún sellado para servir

Preparación

1. En una olla calentar el aceite a fuego medio-bajo, agregar la cebolla, cocinar 5-10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la papaya, ajo, anís, canela, vinagre, azúcar, jengibre y sazonar con sal y pimienta; llevar a ebullición y reducir el calor; cocinar, revolviendo, a fuego bajo 30 minutos o hasta que la mezcla tenga la consistencia de una mermelada y las frutas estén transparentes. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir acompañado del atún.