Cómo hacer bocados de camarón, palta y pepino

La pasta de palta queda perfecta porque está hecha con queso crema. La chef recomienda que si no hay semillas de cilantro, se reemplacen por una pizca de pimienta u hojitas de cilantro.




Ingredientes:

–para 10-15 bocados–

· 1 pepino

· 3 cdas de queso crema

· 1 palta

· ½ cdta de semillas de cilantro

· Sal

· 10-15 camarones grandes

· 1 cda de mantequilla

· ½ cda de aceite de oliva

· Páprika

· Perejil

Preparación:

1. Cortar el pepino en rodajas de 1/2cm, sin quitarle la cáscara.

2. En un bowl, mezclar la palta molida con el queso crema, sal y semillas de cilantro molidas hasta formar una pasta homogénea. Reservar.

3. En un sartén, agregar la mantequilla y aceite de oliva. Una vez esté bien caliente, agregar los camarones (si están congelados, en un colador, pasarlos por agua caliente hasta quitar el hielo) y cocinar 1-2 minutos por lado hasta que tomen un color rosado anaranjado . Condimentar con un poco de sal y páprika y con ayuda de una cuchara, bañarlos con la mantequilla del sartén. Retirar del fuego y reservar.

4. Sobre cada rodaja de pepino, agregar una cucharada de la mezcla de queso crema con palta y montar un camarón. Una vez todos los bocados estén listos, espolvorear perejil fresco picado encima. Mantener refrigerados hasta servir.

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