Mermelada de duraznos

Ingredientes

• 1 kilo de duraznos para conservas
• 1 palo de canela
• 1/2 taza (120 ml) de jugo fresco de naranja
• 6 clavos de olor
• 1 taza (200 g) de azúcar

Preparación

1. Pelar los duraznos, cortarlos en cubos o tiras, retirar el carozo y reservar.

2. En una olla de acero inoxidable poner los duraznos, los carozos reservados, la canela, jugo de naranjas, clavos de olor y el azúcar. Cocinar a fuego bajo, 40-50 minutos o hasta que los duraznos estén blandos.

3. En frascos esterilizados poner la mermelada cuidando que no queden burbujas y tapar herméticamente.

4. En una olla grande poner al fondo papel de diario, los frascos, cubrirlos alrededor con papel de diario y llenar la olla con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio y hervir 20 minutos. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar la mermelada dentro del agua. Una vez frío retirar el frasco de la olla y guardar.