Cómo hacer puerros gratinados con parmesano
La receta de puerros gratinados de lachef Lorena Salinas es fácil y sirve para usarla como acompañamiento en platos de fondo y ensalada. Es cosa de cortarlos bien por la mitad, sacarle las hojas y espolvorear la cantidad de sal, pimienta y parmesano a gusto. Lo que es indispensable es dejarlos un buen tiempo en el horno para que el sabor se impregne y queden crocantes. También se pueden hacer al sartén a fuego medio con aceite y 7 minutos cada lado.
Ingredientes:
· 3 puerros
· Sal y pimienta
· 4 cdas de aceite de oliva
· 20 gr de queso parmesano
Preparación:
1. Tomar un puerro y quitarle la parte verde de arriba con un cuchillo. También quitar las raíces con cuidado de dejar la base que une todas las hojas. Cortar el tallo a la mitad a lo largo. Lavar el puerro haciendo que el agua entre bien entre todas las hojas. Repetir con todos los puerros.
2. Poner los puerros sobre una fuente para horno y espolvorearlos con sal, ajo y pimienta. Echarles aceite de oliva.
3. Rallar el queso parmesano muy fino y esparcirlo sobre los puerros.
4. Hornear los puerros por 30-40 minutos a 200 ºC, o hasta que estén dorados encima.
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