Ingredientes:

· 1 barra de queso crema

· 1/2 taza de pistachos pelados

· Ciboullete a gusto

· Pimienta a gusto

Para el chutney

· ½ pimentón rojo

· 1/2 pimentón verde

· ¼ taza de azúcar

· 1 cda de vinagre

Preparación:

1. Cortar los pimentones en cuadritos y salteralos en aceite de oliva. Cuando éstos estén blanditos, agregar el azúcar y la cucharada de vinagre, y dejarlos a fuego bajo hasta lograr ver los pimentones con un almíbar. Retirar y reservar.

2. Fundir el queso crema, y agregar el cibulette y pimienta. Poner una capa en el cortador de galleta –con la forma de preferencia– el queso fundido, y lo refrigeramos hasta que se enfríe.

3. Luego agregar una capa de chutney de pimentones y el resto del queso fundido y volver a refrigerar.

4. Cuando éste esté seco, agregar los pistachos y desmontar el cortador en una tabla con galletas saladas para servir como aperitivo.