Ingredientes:

- 6 huevos

- 250 gramos de zapallo cocido

- 1 litro de leche

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 taza de azúcar

- 1 ramita de canela

Para el caramelo:

- 3/4 taza de azúcar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados.

2. Para el caramelo: Pon el azúcar en una olla pequeña o sartén y lleva a fuego bajo hasta que comience a tomar un color dorado claro, revuelve con una cuchara de palo de vez en cuando. Vierte el caramelo en un molde de unos 24 cm, cubre el fondo y los costados de este con el caramelo.

3. En una olla vierte la leche con el azúcar, la canela, la vainilla y el zapallo cocido (molido), calienta hasta que el azúcar se disuelva, sin dejar hervir, apaga y deja enfriar.

4. Pon los huevos en un bol y con la ayuda de un batidor de mano bate hasta que los huevos queden espumosos. Agrega la leche anterior y mezcla hasta homogeneizar.

5. Vuelca la preparación en el molde y lleva al horno por unos 50-60 minutos hasta que la leche esté cuajada y dorada. Desmolda y sirve.