Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 2 tazas harina, a elección
• 1 y ½ cdta de bicarbonato
• 1 huevo
• ¼ de taza aceite de oliva
• ⅔ de taza de leche
• ⅓ de taza alulosa/ tagatosa o ⅔ de taza azúcar
• 1 cda canela en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC. En un bol, mezclar harina con el bicarbonato y reservar. En otro bol, mezclar el plátano molido, el huevo, aceite, leche y mezclar bien. Agregar el endulzante y la canela en polvo. Mezclar bien.

2. Agregar poco a poco la mezcla de harina en el bol con ingredientes húmedos y mezclar hasta que todo se incorpore bien. Una vez lista, llevar al molde previamente aceitado o con papel de cocina. Esparcir bien la mezcla en todo el molde, espolvorear canela encima y agregar almendras laminadas o el topping elegido. Hornear por 20 minutos o hasta que al enterrar un cuchillo, salga limpio.