Cómo hacer un roast beef a la mostaza
La clave para que el roast beef quede blandito por dentro y cocinado por fuera, es prepararlo en el horno a fuego alto durante los primeros 10 minutos, pero después, bajarlo a fuego medio 180ºC por los 30 minutos que queden. La chef Camila Prado lo marina por una hora en mostaza antigua para el sabor.
Ingredientes:
· 1,5 kg de lomo liso
· 100 gr de mostaza tipo antigua
· Aceite de oliva
Preparación:
1. Precalentar el horno a 250°-280°C, dependiendo de la temperatura que alcance del horno. Limpiar el exceso de grasa del lomo liso y dejar marinando en mostaza durante 1 hora mínimo en el refrigerador.
2. En una lata de horno, poner un poco de aceite de oliva y llevar el lomo liso al horno por 10 minutos para sellar. Bajar la temperatura a 180°C y cocinar por 30 minutos más.
3. Dejar reposar hasta enfriar. Cortar en láminas finas y servir.
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