Ingredientes:

· 1,5 kg de lomo liso

· 100 gr de mostaza tipo antigua

· Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 250°-280°C, dependiendo de la temperatura que alcance del horno. Limpiar el exceso de grasa del lomo liso y dejar marinando en mostaza durante 1 hora mínimo en el refrigerador.

2. En una lata de horno, poner un poco de aceite de oliva y llevar el lomo liso al horno por 10 minutos para sellar. Bajar la temperatura a 180°C y cocinar por 30 minutos más.

3. Dejar reposar hasta enfriar. Cortar en láminas finas y servir.