Ingredientes para 4 personas:

• 5 papas medianas peladas
• 2 paquetes de espárragos
• 3 a 4 cucharaditas de alcaparras
• un manojo de eneldo fresco (lo pueden encontrar en @mijardinsecreto_cl)
• 4 huevos duros
• 3 cucharadas sésamo blanco y negro tostado
• Aceite de oliva suave
• sal de mar
• aceto balsámico
• pimienta (opcional)

Preparación:

1. Cocinar las papas al dente en cuadritos, colar y reservar, hacer lo mismo con los espárragos.

2. En un sartén con aceite de oliva caliente poner las papas a dorar. Una vez que estén doradas por todas sus caras reservar. En el mismo sartén con aceite poner a dorar los espárragos picados sin mover, dejar que se doren por un lado y luego voltearlos hasta dorarlos por el otro,  dejar las puntas para añadirlas al final (estas se doran más rápido). Reservar.

3. Pelar los huevos y cortarlos en cuartos.

4. En un bowl mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, sal, aceto y pimienta a gusto.