Ingredientes para 6 a 8 personas.

• 2 tazas de avena integral, hidratarla en agua filtrada al menos por 4 horas
• ½ taza de camote cocido o zapallo
• 2 huevos de gallinas libres
• 1 cucharada de azúcar de coco, de caña o panela
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de aceite de oliva suave + para la wafflera

Preparación:

1. Lavar la avena en un colador y dejar escurrir todo el líquido. Poner la avena en una licuadora con el resto de los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea.

2. Hacer los waffles en una wafflera engrasada o en un sartén tipo pancakes hasta que estén doraditos por fuera.

Ingredientes para la nutella casera:

• 2 tazas de avellana europea tostada
  
• ½ taza de chips de chocolate de calidad (60 a 70% minimo)
  
• 1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

1. En una procesadora potente poner las avellanas a moler, primero se va a hacer una harina, luego una pasta y mientras más se muelan más liquido va a quedar. Las avellanas sueltan su propio aceite formando una mantequilla. Es importante hacer intervalos de descanso para que la mezcla no se caliente y se queme. Una vez que tengamos la mantequilla lista añadir el chocolate derretido y si fuera necesario la miel. Procesar hasta unir completamente.

2. Servir los waffles con nutella o miel de abejas y frutos rojos.