Crema de zapallo asado

“Es más fácil cocinar el zapallo con cáscara y pelarlo una vez está listo. La cáscara se vuelve blanda y no es tan difícil pelarlo”, explica la cocinera Fernanda Giacaman Heresi (@unacocina_feliz).




Ingredientes

  • ½ zapallo mediano, cortado en gajos y con cáscara
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 y ½ taza de agua hervida o caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 200 ml de crema de leche

Preparación

1. Calentar el horno a 200°C. Asar el zapallo en gajos hasta que esté dorado y bien cocinado, de este proceso tienen que salir 4 tazas llenas. Una vez listo, se pela y se procesa, agregando agua hervida o caldo de cocción de verduras hasta que quede sin grumos.

2. En una olla, agregar el aceite de oliva, el vino blanco y la leche, revolver bien y agregar el zapallo procesado.

3. Sin dejar de revolver, agregar la crema y los condimentos. Dejar cocinar por 5 minutos y servir caliente.

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