Crema de zapallo asado
“Es más fácil cocinar el zapallo con cáscara y pelarlo una vez está listo. La cáscara se vuelve blanda y no es tan difícil pelarlo”, explica la cocinera Fernanda Giacaman Heresi (@unacocina_feliz).
Ingredientes
- ½ zapallo mediano, cortado en gajos y con cáscara
- ½ taza de leche
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 y ½ taza de agua hervida o caldo de verduras
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 200 ml de crema de leche
Preparación
1. Calentar el horno a 200°C. Asar el zapallo en gajos hasta que esté dorado y bien cocinado, de este proceso tienen que salir 4 tazas llenas. Una vez listo, se pela y se procesa, agregando agua hervida o caldo de cocción de verduras hasta que quede sin grumos.
2. En una olla, agregar el aceite de oliva, el vino blanco y la leche, revolver bien y agregar el zapallo procesado.
3. Sin dejar de revolver, agregar la crema y los condimentos. Dejar cocinar por 5 minutos y servir caliente.
Comenta
Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.