Ensalada de porotos granados
Recetas sanas y fáciles, que no siguen tendencias ni modas, en las que las materias primas son las protagonistas. Así es la propuesta de alimentación de la cocinera autodidacta conocida como @LaCaseritaRoja.
Ingredientes para 4 a 6 personas
- 2 tazas de porotos granados
- Agua con sal de mar o caldo de verduras
- 4 tomates, en cubos pequeños
- 2 cebollas en plumas
- Choclo desgranado
- 12 hojas de albahaca picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
1. En una olla poner los porotos granados y cubrir con agua fría con sal de mar o el caldo de verdura, cocinar a fuego medio 30 a 40 minutos. Colar y dejar enfriar.
2. En una fuente poner los porotos, los tomates, las cebollas, el choclo desgranado, la albahaca y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta, mezclar y servir.
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