Ingredientes para 4 porciones

• 1 taza de trigo sarraceno
• 2 tazas de agua hirviendo
• ½ cucharadita de sal
• 1 zanahoria, rallada
• 2 cebollines, picados
• ½ taza de espinaca, picada
• ½ taza de garbanzos, cocidos
• 6 dátiles, sin carozo y picados
• 2 cucharadas de cilantro, picado

Para el aliño

• ¼ taza de aceite de oliva
• ⅓ taza de vinagre de arroz
• 3 cucharaditas de comino en polvo
• ½ cucharadita de sal de mar

Preparación

1. Cocinar el trigo sarraceno, con 2 tazas de agua hirviendo y sal, a fuego suave por 10 minutos o hasta que se evapore el agua. Mezclar todos los ingredientes del aliño en frasco con tapa. En un bol mezclar todos los ingredientes y servir.