Ingredientes

Carne de jaiba 100grs

Ciboulette ½ paquete

Tomate 1 unidad

Clara de huevo cocida y rallada 1 unidad

Mayonesa 2 cucharadas

Jugo de limón 1 cucharada

Limón sutil 3 unidades

Cremoso de palta

Palta 2 unidades

Leche entera 20cc

Queso philadelphia 1 cucharada

Aceite oliva 15 cc

Preparación

-Limpiar la carne de jaiba (revisar que no tenga carcasas)

-Rallar la clara de huevo previamente cocida

-Cortar ciboulette bien fino

-Cortar en cubos pequeños el tomate sin piel ni semillas

-juntar todos los ingredientes y condimentar con mayonesa, jugo limón, sal y pimienta.

Cremoso de palta

-Incorporar todos los ingredientes dentro de la licuadora y procesar hasta que esté bien cremoso, rectificar sabor y disponer en una manga pastelera.

Montaje.

-Retirar toda la pulpa del limón y dejar solo la parte exterior y rellenar con el salpicón de jaiba.

-Finalizar el plato con el cremoso de palta.

-Decorar con algunas hojas o flores que tengas disponibles en casa.