Ingredientes

• 500 g de harina
• 1 taza de zapallo cocido y hecho puré
• Sal fina
• ½ taza de manteca vegetal, derretida
• 2 cucharadas de polvos de hornear
• Aceite, para freír

Preparación

1. En un bol o mesón poner la harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes, ir mezclando hasta obtener una masa y este todo bien incorporado.

2. Amasar bien y dejar reposar con un paño por unos 30 minutos.

3. Dividir la masa, estirar y cortar con un vaso o cortapasta según la medida deseada, pinchar con un tenedor.

4. Calentar aceite, cantidad suficiente para que cubra la sopaipillas por ambos lados, cuando el aceite llegue a 180°C. Se puede probar si está bien caliente tirando un poco de masa, y el aceite debe burbujear. Cocinar 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.