Vinagreta clásica, al limón y a la naranja

Paula Digital.

Vinagreta clásica

1. En el recipiente de la minipimer colocar 3 cucharadas de vinagre balsámico, ¼ cucharadita de sal, ½ cucharadita de mostaza preparada al estilo Dijón y ¾ taza de aceite de oliva.

2. Batir hasta emulsionar y verter la vinagreta sobre una ensalada o guardar en un frasco de vidrio hasta 5 días en el refrigerador. El aceite de oliva, al estar refrigerado, tiende a solidificarse, por lo tanto se debe retirar del refrigerador 30 minutos antes de utilizarlo.

Vinagreta con ralladura de limón

1. En un frasco pequeño de vidrio colocar ¼ taza de jugo de limón, la ralladura de 1 limón, hojas de tomillo a gusto y ½ taza de aceite de maravilla. Sazonar a gusto.

2. Cerrar el frasco y agitar hasta integrar bien todos los ingredientes. Verter a una salsera, rociar sobre la ensalada o guardar en el mismo frasco en el refrigerador hasta el momento de utilizar.

Vinagreta a la naranja

1. En un bol mezclar ¼ taza de jugo de naranjas y ¼ taza de vinagre de vino tinto. Agregar, de a poco y batiendo, ½ taza de aceite de oliva hasta emulsionar. Sazonar a gusto.

2. Verter la vinagreta en una salsera y servir o guardar en el refrigerador, retirándola 30 minutos antes de utilizar.