Paula 1237. Sábado 21 de octubre de 2017. Especial Cocina Chilena 5.0.

(para 6 personas)

Ingredientes: 

3/4 taza (150 g) de azúcar rubia

1/2 taza (120 ml) de vino tinto

1/4 taza de salsa de calafate

4 claras de huevo

1/2 taza de nueces tostadas y picadas para decorar

Salsa de calafate para decorar.

Preparación:

1. En una olla colocar el azúcar rubia, vino tinto y sirope de calafate, llevar a ebullición y cocinar hasta obtener un almíbar

de pelo. Retirar del fuego.

2. Mientras tanto, en un bol batir las claras a nieve y verter, de a poco, sin dejar de batir, el almíbar tibio. Seguir  batiendo hasta que el merengue esté frío y brillante.

3. En copas individuales distribuir el turrón y servir decorado con las nueces y salsa de calafate.

* Copas, Metrocuadrado