Carolina Melcher
18 ENERO
Presentada como una política de “decisiones informadas”, la ley que busca obligar a los restaurantes a informar la cantidad de calorías de sus platos y bebestibles instala una lógica conocida: cuando cada elección se reduce a un número “bueno” o “malo”, comer deja de ser un acto cotidiano y se transforma en una evaluación moral. Si realmente queremos avanzar hacia una sociedad más sana, se necesitan políticas públicas que comprendan la complejidad de la alimentación humana.
Menú con calorías en los restaurantes: ¿control o cuidado?
19 DICIEMBRE
Hablar de cirugías bariátricas en Chile es caminar sobre un terreno incómodo. Basta con cuestionarlas para que aparezca la acusación de estar “en contra de la salud”. El problema es que hay una parte de la historia de la que poco se habla: las consecuencias físicas, nutricionales y emocionales, que en no pocos casos terminan mostrando que el remedio puede ser peor que la enfermedad.
Cirugías bariátricas y trastornos de la conducta alimentaria: cuando el bisturí no alcanza para sanar
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